【深圳卫视宅人食堂】岐乡客 陕西特产宝鸡小吃岐山擀面皮包邮

	卖家促销    活动日期：2015-04-07 07:58 - 2016-12-01 (咨询特价)

          【包邮说明】

此款是8份包邮，不再赠送的

  回岐山必吃的：擀面皮  

店主是陕西岐山人，从小吃擀面皮长大，孩童时期跟着大人逛庙会或跟集市总会要着吃面皮再喝点醪糟，通常
  吃的是满嘴辣子油，弄的胸前衣服也是辣子水水，小孩子吃东西好像都是这样的，这是一段有趣而难忘的回忆。
在西安上学工作几年很少吃到正宗的家乡岐山味，古都的大街小巷虽从不缺岐山的擀面皮、臊子面小吃，但味
道和家乡人本地做的味道是无法比的，主要是调料水水和做法的问题。现在放假从西安一回到蔡家坡（岐山火
车站），就直接奔着火车站对面的擀面皮店去了，先咥一碗说，O(∩_∩)O~！回西安的时候，还不能忘记给在
西安的老乡带几份。                      

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所以，要开个家乡的小吃店，和各地的朋友分享这份独有的味道，首先想到是擀面皮了！ 

         岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带
             回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为最
        正宗的擀面皮。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、 柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点是
       西北较有民  擀面皮族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨 调味讲究，以“白、薄、光、软、筋
 香”而闻名，凉爽可口。如今守中西府的重要名吃。

别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上擀面皮蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸
蒸熟后再切成比沥稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高
有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。

             【推荐吃法二】

      配上绿色蔬菜别有一番风味

             【推荐吃法二】

        面皮夹烧饼，上中学的时候经常在学校门口的面皮摊子前这样吃，百吃不厌，这样的经历已经成了永远的回忆了。刚烤出来的烧饼热气腾腾

                    有点烫手再夹上面皮，那个饼的麦香和面皮的香味混合在一起让人垂涎欲滴！

        【面皮-传统做法】

          【岐山面皮独特之-油泼辣子】

          岐山面皮的味道都在辣子里，做辣子的手法特别讲究，传统方法如下：

          碾辣面：取当年的干红辣椒（品种以岐山当地的羊角线线辣椒最香），放入大铁锅中文火翻抄至辣子的辣味和香味充分散发，辣子呈

           鲜红发亮时，倒入碾子中碾成合适粗细的辣椒面备用。

          油泼辣子：取3-4勺或适量的辣子面放入磁制或搪瓷的辣子罐中，加入少许盐和五香粉搅匀（也有加更多香料的）。锅内倒入菜籽油，

           加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方

           没泼到还是生的。

          激香：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股

           香气腾 起。我曾用柿子醋、苹果醋、米醋、山西老陈醋等醋试过，很失望...都没岐山当地粮食醋的味道好。激香的后辣子色泽鲜红油

           亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。

           这是家乡陕西岐山五丈原诸葛亮庙会一角，会间主要以卖擀面皮为主。第一幅图是庙的牌匾，第二幅图庙前广场，每年三月二十八日至四

           月六日(即农历二月二十一日至三月初一)都会举行，共十天时间，每届将有民间祭祀活动，以及锣鼓、锁呐、秧歌、戏曲演出、民间工艺

           品展览等活动助兴。能给家乡带来久违的喧哗和热闹，老人可以去看传统的秦腔戏，孩子们看到这么多热闹场景，自然少不了嬉戏，年轻

           情侣们也可以出来小旅游一把。尤其是庙会每届都庙会都经历一个双休日，那时上原盘盘道上的游人用满为患再夸张的形容词来形容都

           不为过。

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           现在每年若能预期遇到家乡的庙会已经算得上是奢侈的事情了，大多时候都是在脑子里回忆回忆，回忆家乡的秦腔、回忆家乡的擀面皮、

           回忆家乡的盘盘道。

         【包装规格说明】

        【擀面皮-岐山五丈原庙会】

           名  称：岐山擀面皮

           产  地：宝鸡市岐山县

           规  格：280g/袋（包括擀面皮、秘制辣子、调料包）

           包  装：1.擀面皮真空袋包装 2.调料食品袋封装 3.外面用硬纸箱包装

           保质期： 常温15-20天，冷藏40天   

          真空面皮虽保质期时间延长，但是本店建议7天内食用口感及味道相对较佳。

        【擀面皮、沥食用方法-必看】

      【食用详细说明】

          方法一：收到的擀面皮包装打开后取出，放在锅里蒸5到10分钟左右（推荐，锅里蒸的效果最好）。

          方法二：把收到的擀面皮带包装放在微波炉里面转2分钟左右（微波炉加热时必须打开面皮真空袋封口加热）。

          方法三：把收到的面皮真空袋不要打开，连袋子放锅里煮3-10分钟左右。

          方法四：把收到的面皮真空袋不要打开，连袋子开水来烫10分钟左右（这个很劲道，如果您不喜欢在放入蒸锅里蒸几分钟）四种方法加热后

           只要看到面皮松散了就可以了，没散开的把调料水倒进去用筷子轻轻一拨，搅拌一下就开了（刚收到的面皮打开后是一团，加热好后为松散状

           喜欢吃硬朗的就少加热一会，喜欢吃柔软的就热一会或加大火力，面皮便能恢复其韧性和筋道，和在家乡现场吃的差多）好后稍凉一会或者用

           凉水过一遍，再拌上我们的特制调料，您就可以品尝正宗的岐山面皮了（辣椒油包前要摇均匀，因为辣椒时间一长会沉淀）。

          夏天热面筋容易发酵，我们都是通过高温脱水处理，在食用的时候请务必用水泡开或者直接煮一下，散开即可。

        【食品安全重于泰山】

          1.擀面皮采用近万的大型专业真空机封装,非几百的家庭真空机（保质期短，更容易漏气），抽真空效果更好，保存时间更长。

          2.调料包采用专业自动连续封口机封装，减少人工干预，更卫生，更清洁。

          3.夏天我们对面筋高温烘干消毒处理，保证面筋处于干燥的环境中，长时间保持新鲜。

          4.采用快递专用的包装硬板纸盒，在运输途中更结实，更安全。

        拒绝地沟油！拒绝人工色素！拒绝虏质面粉！

                    本店面皮拌的油泼辣子和调料水为祖传独家秘制，堪称一绝，拌上面皮更香，真正做到了原汁原味的正宗岐山面皮了。