小儿辅食与营养餐制作 芝宝贝 这本宝宝辅食书分阶段为03岁宝宝精选了健康营养的美食 针对宝宝成长发育特点和生理需求 专家制定.

第1 章 营养辅食

为宝宝提供更丰富的营养

添加辅食的重要性

什么是辅食

为什么要给宝宝添加辅食

何时为宝宝添加辅食比较好

体重

奶量

发育情况

特殊动作

添加辅食的原则

由稀到稠，由细到粗

由少到多

由一种到多种

添加辅食的顺序

母乳与辅食如何搭配

开始时

4 ～ 6 个月后

8 个月后

10 个月后

添加辅食的注意事项

遇到宝宝不适要立刻停止

吃流质或泥状食品的时间不宜过长

不能很快让辅食替代乳类

添加的辅食要鲜嫩、卫生、口味好

培养宝宝进食的愉快心理

添加辅食的禁忌

忌过早

忌过晚

忌过滥

忌过细

宝宝需要的营养素及摄入量

热量

蛋白质

脂肪

碳水化合物

矿物质

维生素

水

为宝宝制订膳食计划

帮宝宝养成良好的饮食习惯

养成定时定量的饮食习惯

让宝宝爱上吃饭

宝宝吃饭不宜过快

合理安排宝宝的零食和加餐

让宝宝爱上蔬菜讲方法

尽量别给宝宝吃油炸食品

适合宝宝吃的鱼

宝宝不宜多吃的肉食

宝宝吃面食的注意事项

宝宝食物的烹调

宝宝食物的烹调原则

如何选择烹饪原料

如何泡发干货

怎样对原料进行初步热处理

常用的几种火候

常用的烹调方法

怎样储存食物

第2 章 4 ～ 6 个月宝宝辅食

苹果泥

黄瓜汁

猕猴桃饮

第1 章

营养辅食

为宝宝提供更丰富的营养

世界卫生组织、国际母乳协会以及联合国儿童基金会都推荐母乳喂养至少到宝宝1岁，建议宝宝出生6个月以后开始增加辅食。因此，从为宝宝添加辅食开始，妈妈就应该有意识地掌握一些婴幼儿的营养知识和制作营养餐的技能。让宝宝吃好，一直以来都是妈妈*大的心愿。宝宝只有吃得有营养，才能拥有健康的身体。

第1 章

*大的心愿。宝宝只有吃得有营养，才能拥有健康的身体。

添加辅食的重要性

什么是辅食

辅食又称为离乳食品、断奶食品、转奶期食品，是指由单纯母乳或配方奶喂养过渡到成人饮食这一阶段内所添加的食品，并不是指让宝宝完全断掉奶以后所吃的食物。辅食包括流质、半流质、泥糊状、半固体、固体等一系列不同性状的食物，种类包括水果、蔬菜、谷物、肉类等，它们能训练宝宝的咀嚼、吞咽功能，满足宝宝对热能和各种营养的需求.。

为什么要给宝宝添加辅食

补充宝宝生长所需的营养。母乳虽是宝宝*佳的天然食品，但宝宝4～6个月以后，母乳已经不能完全满足宝宝的营养需求，此时就需要通过添加各种辅食来补充。锻炼咀嚼、吞咽能力，为独立吃饭做准备。辅食一般为半流质或固态食物，宝宝在吃的过程中能锻炼咀嚼、吞咽能力。宝宝的饮食逐渐从单一的奶类过渡到多样化饮食，可为断奶做好准备。有利于宝宝的语言发展。宝宝在咀嚼、吞咽辅食的同时，还能充分锻炼口周、舌部小肌肉。宝宝是否有足够的力量自如运用口周肌肉和舌头，对其今后准确地模仿发音、发展语言能力有着重要意义。帮助宝宝养成良好的生活习惯。从4个月起，宝宝逐渐形成固定的饮食、睡眠等各种生活习惯。因此，在这一阶段及时科学地添加辅食，有利于宝宝。

添加辅食的重要性

什么是辅食

建立良好的生活习惯，使宝宝终身受益。开启宝宝的智力。研究表明，利用宝宝眼、耳、鼻、舌，身的视、听、嗅、味、触等感觉给予宝宝多种刺激，可以丰富他的经验，达到启迪智力的目的。添加辅食恰恰可以调动宝宝的多种感觉器官，达到启智的目的。

何时为宝宝添加辅食比较好

一般来说，宝宝在4～6个月时就可以开始添加辅食。但是4～6个月只是大概的时间段，究竟是从第4个月就开始添加，还是等到第6个月时再添加，应根据宝宝和妈妈的具体情况来决定。

体重

当宝宝的体重已经达到出生时体重的2倍时，就可以考虑添加辅食了。例如，出生时体重为3.5千克的宝宝，当其体重达到7千克时，就应该添加辅食了。如果出生体重较轻，在2.5千克以下，则

应在体重达到6千克以后再开始添加。

奶量

如果每天喂奶的次数多达8～10次，或吃配方奶的宝宝每天的吃奶量超过1000毫升，则需要添加辅食。

发育情况

体格发育方面，宝宝能扶着坐，俯卧时能抬头、挺胸、用两肘支持身体重量；在感觉发育方面，宝宝开始有目的地将手或玩具放入口内来探索物体的形状及质地。这些情况表明宝宝已经有接受辅食的能力了。

特殊动作

匙触及口唇时，宝宝表现出吸吮动作，并将食物向后送、吞咽下去。当宝宝触及食物或触及喂食者的手时，露出笑容并张口。

添加辅食的原则

每个宝宝的发育程度不同，每个家庭的饮食习惯也有差异，所以，为宝宝添加辅食的品种、数量也可以有一定的不同。但总的来说，为宝宝添加辅食应遵循以下原则。

由稀到稠，由细到粗

为适应宝宝的咀嚼能力，刚开始添加辅食时，食物可以稀薄一些，使宝宝容易咀嚼、吞咽、消化。待宝宝适应之后，再逐渐改变质地，从流质到半流质、糊状、半固体，再到固体。例如，先添米汤，然后添稀粥、稠粥，直至软饭；先给菜泥，然后给碎菜或煮熟的蔬菜粒。

由少到多

*初开始添加辅食只是让宝宝有一个学习和适应的过程，吃多吃少对宝宝并不重要，因此不要硬性规定宝宝一次必须吃多少。在宝宝完全适应一种辅食之后，再逐渐增加进食量。

由一种到多种

添加以前未吃过的新辅食时，每次只能加一种，5～7天后再试着添加另一种，逐步扩大品种。有时候宝宝可能不喜欢新添加的食物，会把食物吐出来，这时妈妈要有耐心，可以反复地让宝宝尝试，但不要强迫宝宝吃。

母乳与辅食如何搭配

开始给宝宝添加辅食时，应注意母乳和辅食的合理搭配。有的妈妈生怕宝宝营养不足，影响生长，早早开始添加辅食，而且品种多样、喂得也比较多，结果使宝宝积食不消化，连母乳都拒绝了，这样反而会影响宝宝的生长。添加辅食*好采用以下步骤。

开始时

先给宝宝添稀释的牛奶（鲜奶或奶粉），上午和下午各添半奶瓶即可，或者只在晚上入睡前添半瓶牛奶，其余时间仍用母乳喂养。如宝宝吃不完半瓶，可适当减少。

4～6个月后

可在晚上入睡前喂小半碗稀一些的掺牛奶的米粉糊，或掺1/2个蛋黄的米粉糊，这样可使宝宝一整个晚上不再饥饿醒来，尿也会适当减少，有助于母子休息安睡。但初喂米粉糊时，要注意观察宝宝是否有吃米粉糊后较长时间不思母乳的现象，如果有，可适当减少米粉糊的喂量或稠度，不要让它影响了宝宝对母乳的摄入。

8个月后

可在米粉糊中加少许菜汁、1/2个蛋黄，也可在两次喂奶的中间喂一些苹果泥（用匙刮出即可）、西瓜汁、一小段香蕉等，尤其是当宝宝吃了牛奶后有大便干燥现象时，西瓜汁、香蕉、苹果泥、菜汁都有缓解大便干燥的功效，同时也可补充新鲜维生素。

10个月后

可增加一次米粉糊，并可在米粉糊中加入一些碎肉末、鱼肉末、胡萝卜泥等，也可适当喂小半碗面条。牛奶上午、下午可各喂一奶瓶，此时的母乳营养已渐渐不足，可适当减少几次母乳喂养

（如上午、下午各减一次），以后随月龄的增加逐渐减少母乳喂养次数，以便宝宝逐渐过渡到可完全摄取自然食物。

添加辅食的注意事项

给宝宝添加辅食除应遵守上述原则外，还应注意以下事项。遇到宝宝不适要立刻停止宝宝吃了新添的食品后，如出现腹泻，或便里有较多黏液的情况，要立即暂停添加该食品。在宝宝生病身体不适时，也应停止添加辅食，等宝宝恢复正常后再重新少量添加。

吃流质或泥状食品的时间不宜过长

这本书针对0~3岁宝宝的不同成长阶段对营养的不同需求，从添加辅食开始到营养配餐，按照4~6个月、7~9个月、10~12个月、1~2岁、2~3岁这几个生长发育阶段，以及流质食物、半流质食物、泥状食物、固体食物的顺序，精选150余道辅食与营养餐以及宝宝生病时的饮食调理等，并配以图片。

本书所选的每一种食材都是日常生活中随处可见的，制作方法简单易学。让爸爸妈妈轻松做辅食，宝宝开心吃得香！

集合作者30余年的育儿经验，专为中国宝宝量身定制的喂养方案。